ナンバリングブロックの色やスタイルが変更できません。

ナンバリングブロックはブロックが親子関係になっており、
色やスタイルの変更ができる親ブロックの中に、
文字入力を行う子ブロックが入る形になっています。

[ + ] ボタンで増やすブロックは子ブロックで、
見出しやテキストの入力はこちらに行います。

色やスタイルを変更するには親ブロックを選択する必要があり、
子ブロックを選択している状態では変更ができませんので、

色やスタイルを変える設定がサイドパネルにない場合、
親ブロックを選択しているかご確認ください。

親ブロックの選択方法は以下の動画をご覧ください。

00:00　ツールバーから選択する方法
00:05　リスト表示から選択する方法